Bodegas Félix Callejo S.A. a Alimentaria Barcelona 2008 Marzo

Bodegas Félix Callejo se encuentran en el corazón de la D.O. Ribera del Duero en Sotillo de la Ribera (Burgos).

Se dedican a la elaboración de vinos de la variedad Tempranillo o Tinta Fina.

Los vinos elaborados son tintos:

• Selección de Viñedos
• Callejo Gran Reserva
• Callejo Reserva
• Callejo Reserva Magnum
• Callejo Crianza
• Cuatro meses en Barrica

Bodegas Félix Callejo nace en el año 1989, respondiendo a una larga tradición familiar, con más de 100 hectáreas de viñedo plantado y con una antigüedad de más de 40 años.

El suelo pardo-calizo de buena textura y el microclima característico de la zona proporciona las condiciones óptimas para el crecimiento y buen desarrollo de las vides.

El periodo de vendimia, comprende unos 15 días aproximadamente del mes de octubre, es el primer paso en la elaboración de los vinos.

Se realizan varias selecciones, la primera de ellas en el viñedo.
La uva llega a bodega transportada en cajas tras su recolección manual.

La segunda selección en la zona de recepción de la uva, mediante una cinta de selección de racimos.

Y una tercera después del despalillado, en una mesa vibratoria donde se selecciona el fruto. De ahí, pasará, a bodega, a los depósitos de acero inoxidable para hacer la fermentación.

Con distintos tiempos de fermentación, y de estacionamiento en barricas hasta llegar al embotellado y su estacionamiento en bodega, es así como cada vino producido por Bodegas Callejo adquiere carácter propio.